Sisu
Tuntud ka kui pruun sinep või India sinep, sinep (Brassica juncea) on mitmeaastane lillekasv, mis kuulub kapsaperekonda. Seda kasvatatakse õrnate toitainetega rohkete lehtede või söödavate seemnete abil, millest valmistatakse maitseaineid. Sinepitaimed varieeruvad sõltuvalt kultiveeritud sordist.
Välimus
Sinep võib kasvada kuni 90 cm kõrguseks, kuigi mõned sordid kasvavad vähem. Tehas toodab õhukesi lehti, mida inimesed tavaliselt valmistavad nagu köögiviljad. Suvel toodab see taim väikseid kollaseid lilli, mille tulemuseks on sirprakud. Väikesed seemned sisaldavad sinepi kastmetes kasutatavaid maitseaineid ja söödavat eeterlikku õli, mida kasutatakse laialdaselt India köögis.
Sordid
Puukoolides on saadaval palju sorte. Populaarsed sordid hõlmavad "lõunapoolset hiiglaslikku kõverdatud sinepit", millel on kõverad lehed 38 cm; "Florida Broadleaf sinep" - sort, mis toodab lamedaid, 60 cm pikkuseid lehti, mida on lihtne puhastada ja valmistada; ja "Osaka lilla lehed sinep", mis pakub punase-lillakad lehed valge veenidega, mis võivad ulatuda kuni 65 cm pikkustele. Lehed maitsevad kergelt ja mõnikord tarbivad need salatites toores.
Kasvatamine
Sinep on külmhooaja taim, mis kannatab, kui seda kasvatatakse temperatuuril üle 29 ° C. See talub öötunde kuni -7 ° C. Üldiselt kasvatatakse seda iga-aastase taimena. Parimate tulemuste saavutamiseks istuta see sellesse kohta, kus saab palju päikesevalgust ja seda regulaarselt loputab. Taim võib taluda osalist varju. Kui ettevõte on kindel, talub see mõõdukat põua ja vajab vähe hoolt. Eemaldage umbrohi ja leotage see kasvuperioodi jooksul, et see oleks terve ja tugev. Vahel otsige lehetäide, mis moodustavad lehtede all kolooniad.
Toiteväärtus
Illinoisi Ülikooli laiendusprogrammi kohaselt sisaldab sinep suurtes kogustes antioksüdante nagu beetakaroteen ja C-vitamiin.Tema lehed sisaldavad ka märkimisväärset kaltsiumi ja raua taset. Pool tassi keedetud lehte sisaldab 1,4 g toidu kiudaineid, 140 mg kaaliumi ja 1,6 g valku. Harvest lehed noored ja pehmed kevadel, vältides kollaseid või niiskeid lehti. Suvel koristatud lehed on vastupidavamad ja neil on tugevam maitse.
