Sisu
Koorjuust on toode, mida kasutatakse tavaliselt leiva pealevõtmiseks, on valge ja pehme tekstuuriga. USA Põllumajandusministeeriumi andmetel sisaldab tavaline koorjuust vähemalt 33% rasva. See peab olema külmutatud, kuid sellega võib juhtuda erinevaid asju, kui te seda ei tee.
Päritolu
Esimene kreemjuust valmistati Ameerika Ühendriikides dairyman William Lawrence'i poolt 1872. aastal. Food Timelinei veebilehe kohaselt kuulis Lawrence Šveitsi meest, kes andis juustu retsepti. Kui ta koju jõudis, tegi ta koorjuustu. Kuigi algselt tehti New Yorgis, võeti Philadelphia nimi vastu 1880. aastal, sest see oli linn, mis oli tuntud parima toidu poolest. Kreemjuust sai nii populaarseks, et teised hakkasid toodet kopeerima.
Koorige juust külmkapis
1928. aastal lõi Kraft Phenix juustu, mis on Philadelphia koorjuustu tootja. Algse toote vastupidavus oli paar nädalat, kuid pärast mõningaid muutusi neljakümnendate keskpaigas võib toorjuustu veebilehe kohaselt toorjuustu jääda külmkapis kuni neli kuud. Alla 4 ° C temperatuuriga reserveeritud koorjuust peaks kestma kuni üks kuu pärast aegumiskuupäeva.
Kaks kella reeglit
Koorjuust on kiiresti riknevate toiduainete kategoorias. Kui teil on pidu viskamine ja toorjuustu serveeritakse Rootsi lauas, on soovitatav järgida kahe tunni reeglit. Pärast seda ajavahemikku tuleb see ära visata. Koori juustu on tavaliselt võia maitse. Kui see rikub, arendab see hapu maitset. See võib tunduda vesine, laguneda või kuivada.
Mould
Niipea, kui koorjuust ei ole enam külmutatud, hakkavad sellel kasvama hallitust ja baktereid. Vorm moodustatakse mikroskoopiliste seentega, mis paljunevad spooride poolt. Bakterid on ainurakulised olendid, samas kui seened on mitmerakulised. Mikroskoobi kaudu näeb hall vormi väikeste seentena. Palja silmaga näeb hall vormi, mis võib esitada erinevaid värve. Mould võib ilmuda kõikjal, kuid areneb kergemini kuumas keskkonnas. Enamik seenest on kahjutu ja mõned levinud vormid on Aspergillus ja Botrytis. Hallituse kasv on minimaalne, kui säilitatakse koorjuustu ja kasutatakse toodet, mis on avatud kolm kuni neli päeva.
