Sisu

• Juhised
• Jerk maitseained peavad vastama iga inimese isiklikule maitsele
• Kuidas
• Teade
• Mida sa vajad

Aruaque indiaanlased töötasid välja liha säilitamise tehnika. Nad kombineerisid erinevaid maitseaineid, paigutasid segu liha aukudesse ja röstisid tulega. Tänapäeval ei ole nende säilitamismeetod enam vajalik, kuid jerk maitseained on oma autentsete maitsete tõttu populaarsed. Selle jaapani vürtsi on palju versioone. Individuaalsete maitseelistuste tõttu ei muutu iga retsept mitte ainult koostisosade kombinatsiooni, vaid ka maitse poolest. Tehke maitsestussegu Jamaicale, mis algab kõigist retseptidest ühiste elementidega, seejärel lisage teisi valitud maitseaineid ja kohandage neid.

Juhised

Jamaican jerk on vürtsikas viis liha säilitamiseks ja hooajamiseks (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Jerk maitseained peavad vastama iga inimese isiklikule maitsele

1. Lisage 1 supilusikatäis: karri pulbrit, köömenipulbrit, ingveripulbrit, pipart, maitseainet, kaneeli, küüslaugu pulbrit ja pruuni suhkrut. Lisage 1 tl soola. Segage koostisosade segamiseks hästi või segage kilekotis.

2. Lisa muid maitseaineid, nagu tüümian ja sibul, või neid, mis on eespool loetletud. Pea meeles, millised koostisosad ja kogused on lisatud.

3. Tehke kaks või kolm mõõdistust, mida maitsestatakse erinevate vürtside kombinatsiooniga.

4. Hõõru maitseained mitme kuivatatud kana tükiga või segage segud õli või oliiviõli külge, luues liha kastmes. Suitsesta kana grillil, kuni see on täielikult keedetud.

   
   

5. Kutsuge kedagi, et aidata teil otsustada, milline jerk maitsekombinatsioon maitseb paremini ja salvestab selle retsepti edaspidiseks kasutamiseks. Hoidke jerk maitseainete või segude jääke hermeetiliselt suletud klaaspurki.

Kuidas

• Autentsete Jamaicase maitsestatud maitseainete puhul kasutage kohalikke Jamaicase vürtse nagu Jamaicapepper, Jamaican habanero või Scotch kapp või Jamaica või Indian curry pulber, mis on tsitruseliste koriandri, ingveri, kurkumuse, Kreeka, must pipar, must sinepiseemned, köömned, apteegitill ja kaneel. Ostke vürtse väikestes kogustes (45–90 g). Hoida jahedas ja pimedas kohas. Klaaspurkides säilib värskus parem kui plast.

Teade

• The habanero ja Scotch kapoti peppers on üks kuumimaid maailmas. Kasutage ettevaatlikult.

Mida sa vajad

• Teie valitud maitseained väikepakendites
• Keskmise suurusega kauss
• Mõõtelusikad
• Klaasipurk või kaanega pudel, mis sulgub hästi