Sisu
Pehme röstitud coxão on üllaselt lõigatud veiseliha, mis on täis maitset ja mis tekitab vähe jäätmeid. Kui ostate selle kondita liha, võite olla kindel, et teenite iga senti seda väärt. Coxão mutt on suurepärane alternatiiv nädalavahetusel toimuvale toidukorrale ja on piisavalt mitmekülgne, pakkudes võimalusi toidujääkide valmistamiseks. Rösti korraliku ettevalmistamise korral võib limps olla pehme, mahlane ja maitsev.
Samm 1
Eemaldage lonk külmkapist umbes tund või poolteist enne röstimist.See võimaldab lihal püsida toatemperatuuril ja saate seda küpsetada otse, ilma et see kõigepealt kuumutades aega raiskaks.
2. samm
Kuumutage oma ahi temperatuurini 160 ° C. Kohandage röst oma eelistuste ja maitse järgi. Maitseaine või või hõõrumine on suurepärane alternatiiv sellele konkreetsele praele. Igasugune vedel maitsestamine annab aga röstimise asemel küpsetatud liha. Ärge soolake seda enne röstimist, sest sool imab teie mahla protsessi käigus, mille tulemuseks on kuiv lonkamine.
3. samm
Pange röstitud grill röstimispannile. Grill tagab, et liha oma mahlast ei küpseks, ning laseb pehmel röstimisel kuumuse ühtlaselt jaotuda.
4. samm
Pange oma kaetud küpsetis eelsoojendatud ahju. Parima tulemuse saavutamiseks küpseta kuni enam-vähem haruldasena. 3,5 kg liha jaoks kulub röstimiseks umbes 3 tundi.
5. samm
Eemaldage ahjust pehme pistik, kui termomeeter näitab 60 ° C. Täpsema tulemuse saavutamiseks sisestage termomeeter liha kõige paksemasse ossa nii, et ots oleks keskele võimalikult lähedal.
6. samm
Katke praad fooliumiga ja laske protsessi lõpul 20 minutit seista. Enne viilutamist peab liha saavutama 65 kraadi. Puhkeperiood võimaldab sisemist mahla kogu pehme jala ulatuses ümber jagada, pakkudes pehmet ja mahlast rösti.
