Sisu
Sealiha sisefilee on mitmekülgne lihatükk. See on konditustatud, silindriline ja madala rasvasisaldusega. Tavaliselt kaalub umbes 1/2 kg kaalul paari vähemalt kahes õhtusöögis või nelja perega. Sealiha on hea marinaadiga, mis on toiduks enne toiduvalmistamist lisatud maitseained ja maitseained. Marine sealiha filee grillimiseks, kiirtoidu küpsetamiseks ja tüüpilisteks roogadeks.
Marinaadide grillimine
Grillimine on küpsetamine kõrgetel temperatuuridel otsese soojusega. Sealiha grillimine võtab vähem aega kui röstimine ja marinaad annab lihale rohkem maitset. Segage sojakaste, kuiv sherry, mesi, riisiäädikas, taimeõli, apelsinimahl, hakitud rosmariin, purustatud küüslauk ja värske ingver marinaadi jaoks. Vala liha klaasanumasse. Katke plastikpakend ja asetage külmkappi kaks tundi. Grillige 18 minutit või kuni sisetemperatuur on 70 kraadi. Keeda ülejäänud marinaadi 10 minuti jooksul madalal kuumusel, et luua kaste.
Marinaadi küpsetamine
Küpsetamine on kaudne küpsetusmeetod, mida tavaliselt tehakse ahjus. Marinad maitsevad küpsetamise ajal röstitud liha. Röstitud sealiha filee retseptis on 1/4 tassi sojakastet, 1/4 tassi viski ja 2 spl pruuni suhkrut. Segage koostisosad ja pange plastkotti. Lisage sealiha ja jahutage seda üleöö. Veenduge, et kott paar korda. Küpsetage sealiha ahjus 160 kraadi juures umbes tund.
Kiired marinaadid
Lihtne õhtusöök vajab kiiret marinaadi. Tavaliselt võtavad tsitrusviljade või äädika marinaadid hapete tõttu vähem aega. Segage kana puljong, sojakaste, äädikas, ketšup, ingver, küüslauk ja pruun suhkur kilekotis. Lisage sisefilee ja jahutage kaks tundi. Kui teil on kiire, laske sealiha külmutada väljaspool külmkappi kuni 30 minutit. Sulgege sisefilee pannil, viige küpsetusvardale ja küpseta umbes 15 minutit 200 kraadi juures.
Tüüpilised marinaadid
Sealiha sisefilee võib kasutada tüüpilistes toitudes ja vajab marinaadi, mis annab liha erilisele maitsele. Kuuba sealiha puhul kasutage marinaati sidrunimahla, apelsinimahla, tumeda rummi, sibula, oregano, köömne, küüslaugu, värske pipra ja loorberilehtedega. Aasia marinaadi jaoks segage hoisinikaste, sojakaste, ingver, riisiäädikas, sherry, viis Hiina vürtsipulbrit, värsket pipart ja taimeõli. Küpsetage või grillige samal viisil, kui teete teisi retsepte.
