Sisu
Siider on lõhnav, piklik kollane vilja, mida leidub erinevates sortides paljudes Vahemere, Ladina-Ameerika ja Aasia piirkondades. See tsitrusviljad sisaldavad vähe viljaliha ja on hinnatud selle paksuse, lihase koore eest. Peelingud kristalliseeritakse ja neid kasutatakse koostisosadena paljudes magustoidutes ja leivates, nagu puuviljalehted, rosinaidid ja šokolaadid. Kristalliseeritud siidri valmistamiseks kasutage kristalliseeritud kestasid.
Juhised
-
Kaussi pesta kaks sidruni jooksva veega. Eemaldage vesi ja kuivatage siidrid taldrikuga. Lõika need pooleks. Kasutage lusikat, et nahka paberimassist lahti lasta. Visake paberimass ära ja lõigake kest 1/2 tolli kuubikuteks.
-
Skaleerige kestad, asetades need veega täidetud kastrule. Laske veel keeda 30 minutit keskmise kuumusega või kuni kestad on poolläbipaistvad ja pehmed. Lülitage soojus välja ja laske voolata.
-
Lisa kolme tassi granuleeritud suhkrut ja 1/2 liitrit vett. Segage suhkur hästi veega ja siidri koorega. Pange keskmine kuumus ja küpseta pool tundi või kuni suhkrusiirup pakseneb ja väheneb vähem kui poole mahust. Spaatliga segage segu aeg-ajalt õrnalt, et vältida koorikute kleepumist paja põhjale.
-
Lülitage kuumus välja ja lase koorelahus ühe tunni jooksul siirupis jahtuda. Kasutage küpsetuspaberiga kaetud salve kuivatamiseks lusikatäit. Lasta kuivada 12 tundi.
-
Eemaldage üleliigne suhkur siidri koorest. Kasutage neid soovi korral või hoidke neid õhukindlas konteineris.
Kuidas
- Suhkrutatud siidri kestad on võimalik hoida toatemperatuuril umbes kuu aega või külmkapis kuni kuus kuud.
Mida sa vajad
- Nõudepesuvahend
- Pajaroog
- Spaatliga
- Kolm tassi granuleeritud suhkrut
- 1/2 liitrit vett
- Juhatus
- Või paber
